Encyklopedia Prawdziwej Żywności | Guawa

Dla tych, którzy żyją w klimacie sezonowym, guawa może być częścią tropikalnego wyboru przygotowanego na wakacyjny brunch, którym można się delektować przez te kilka błogich dni. Jednak dla innych mieszkańców cieplejszych obszarów guawa jest chwastem, który nie chce umrzeć, wypiera inne uprawy i odradza się bez względu na to, jak często jest zabijany.

Choć uważa się, że guawa pochodzi z południowego Meksyku, Ameryki Środkowej i dorzecza Amazonki, jej nieodparte owoce (i jadalne nasiona) sprawiły, że za pośrednictwem człowieka, ptaków i zwierząt rozprzestrzeniła się na wszystkie tropikalne obszary kuli ziemskiej. Ponieważ drzewa gwajakowe mogą rozmnażać się przez nasiona, pojawiają się na szlakach wędrownych zwierząt, które pozostawiają po sobie ślad w postaci nasion i naturalnego nawozu. Pierwsi odwiedzający te tereny przenosili nasiona gujawy do innych obszarów tropikalnych, w tym do Azji, Afryki, Indii i na wyspy Pacyfiku.

W Stanach Zjednoczonych gujawa rośnie obficie na Florydzie, Hawajach i w niektórych rejonach Kalifornii.

Guawa jest najbardziej ceniona w Ameryce Łacińskiej, gdzie odgrywa istotną rolę w tamtejszej kuchni. Występuje w postaci soków i sosów, jest spożywana na surowo i po ugotowaniu. Najpopularniejsza jest goiabada, czyli galaretka lub pasta z guawy, podawana na śniadanie i jako deser.

<

Zabawne fakty o gujawie:

• Guawa należy do rodziny mirtowatych, do której należą także goździki, ziele angielskie i eukaliptus.
• Guayabera, czterokieszeniowa koszula zapinana na guziki, popularna w niektórych częściach Ameryki Łacińskiej, wzięła swoją nazwę od guawy.

Na co zwracać uwagę, kupując gujawę

Wybieraj gujawy o gładkiej skórce, z lekkim nalotem i ciężkie jak na swój rozmiar. Niedojrzałe owoce są garbnikowe, ale dojrzeją, jeśli pozostawi się je na ladzie sklepowej na jeden dzień lub dłużej.

Trwałość guawy

Drzewa gwajakowe najlepiej owocują, gdy mają dostęp do wody, są jednak bardzo odporne na suszę. Są podatne na atak szkodników, ale często skutecznym środkiem zapobiegawczym jest stosowanie środków nie zawierających chemikaliów, takich jak siatki lub worki na owoce. Kupując gujawę lub jej przetwory, należy wybierać produkty ekologiczne, aby uniknąć kontaktu z potencjalnie toksycznymi substancjami stosowanymi w rolnictwie.

Sezonowość gujawy

Guawa to drzewo, które nie przestaje dawać owoców. W ciepłych regionach mogą owocować przez cały rok. Ich zbiory zmieniają się jednak w zależności od pogody.

Spożywanie owoców guawy

Przechowywanie gujaw

Zielone owoce można przechowywać w lodówce przez dwa do pięciu tygodni. W pełni dojrzałe owoce najlepiej spożyć w ciągu kilku dni od zbiorów.

Gotowanie z guawy

Gujawa doskonale nadaje się do przyrządzania różnych potraw, takich jak wypieki, koktajle, dania główne czy słodkie przetwory.

Wartości odżywcze gujawy

Guawy są dobre dla organizmu! Są wyjątkowo bogate w witaminę C - zawierają jej cztery razy więcej niż pomarańcze. Zawierają likopen i przeciwutleniacze, są bogate w mangan i foliany oraz mają tyle samo potasu co banan.